納豆の賞味期限切れは食べて平気?衝撃のポテンシャルが明らかに!

    日本人と切っても切れない
    関係の納豆。

    朝食にも夜食にも
    いかなる時もそばにいます。

    値段の変動はあっても
    家庭に優しい価格で
    愛されている食べ物ですね。

    ついつい、まとめ買いして
    冷蔵庫に溜まったしまうこともあります。

    ふと、食べようと思って
    賞味期限を見てみると・・・

    す、過ぎている。

    3個セットとか買えば
    全てが全滅です。恐ろしい。

    ここで疑問なのが
    賞味期限が過ぎた納豆って
    食べても平気なのか?です。

    元々が腐っている発酵食品なので
    危険な感じがしますよね?

    この疑問に関して
    今回はお答えしていきます。

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    納豆は賞味期限切れでいつまでOK?

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    納豆に関してですが
    非常に長持ちする食材です。

    調べて限りですが最長で
    2ヶ月以上過ぎた物を食べたって人もいます。

    +1週間程度であれば
    何ら問題なく食べる事が出来ちゃいます。

    なぜ、ここまで納豆がタフなのか
    理由は製法にありました。

    納豆が長持ちする理由

    納豆=腐った食品という
    認識がありますが正しくは
    発酵」した食品です。

    腐敗と発酵は紙一重。

    微生物が分解して人間にとって
    有害な物を生み出す状態が「腐敗
    逆に有益な物を生み出す
    状態を「発酵」と定義します。

    もちろん、納豆も限界を超えれば
    腐敗へと変わり食べることはできません。

    納豆は作る段階で冷却させ
    発酵をストップさせます。

    販売して家庭に届くまでに
    いい感じに発酵が進んでおいしく
    食べられる状態になります。

    なので、買った段階では
    賞味期限は短く感じると思います。

    お家に届いた段階が
    最もベストな状態ってわけです。

    例え賞味期限が切れても
    発酵は続いて行きます。

    ある時点を超えると腐敗へと変わりますが
    それまでは食べることが可能なわけです。

    おいしさで言えば賞味期限内がベストです。
    しかし、それ以降でも食べる事は可能なわけです。

    味の変化は?

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    食べることはできますが
    味の保証はできません。

    やはり、風味が落ちたり匂いがきつくなります。
    逆に、この味が好きな人もいるそうですがw

    ちなみに、一緒に入っているタレですが
    こちらは使わない方がいいそうです。

    タレは発酵品ではないので
    やはり限界がありますw

    風味が悪くなり保存方法によっては
    中の塩分が結晶化し固まる事もあるそうです。

    長期保存する方法

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    納豆を長期保存する方法ですが
    冷凍」する方法があります。

    初めの方でも書きましたが
    納豆は冷却され私たちの元へ届きます。

    つまり、冷凍して発酵を止めれば
    長持ちするという事になります。

    まとめ買いした際などは
    冷凍庫に突っ込んでおくといいでしょう。

    冷凍から戻して食べる時ですが
    常温で解凍すると風味が変わらず
    おいしく食べる事ができます。

    ちなみに常時保存の際の温度の
    目安ですが以下のようになります。

    • 冷蔵庫で10℃以下にする
    • 10℃以上にすると発酵が進んでしまいます。

    基本的に冷蔵庫に保存する
    と思っていれば間違いないです。

    また、夏場などは持ち歩くと
    一気に発酵するので注意してください。

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    食べるかの判断の目安

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    いくら長持ちするとは言え
    何事にも限度はあります。

    この納豆は食べて平気かな?
    って目安を書きますので参考にしてください。

    • 豆がドロっと溶けたようになる
    • ツンっとする匂いがする
    • 焦げたような匂いがする
    • 食感がシャリシャリと砂のよう
    • 苦味がある
    • 表面に白い粒がでる
      (アミノ酸の結晶なので問題はない)

    このような状態の場合は
    食べられますが風味が落ちています。
    注意して食べてください。

    これ以外で・・・

    • カビが生えている
    • 豆がバラバラの状態
    • 水っぽくなる
    • 糸をひかない

    この状態だとNGです。
    既に腐敗モードへ以降している
    可能性が非常に高いです。

    糸を引かない状態だったら
    やめた方がいいって思えばいいでしょう。

    納豆はポテンシャルが高かった

    vfffv

    では、納豆の賞味期限に関して
    見てきましたが、驚きでしたね。

    製造の方法が特殊なのも
    持ちがいい理由ではありました。

    冬場は比較的、保存に適していますが
    夏場は注意して食べるようにしましょう。

    最後にまとめると

    1. 賞味期限+10前後はOK
    2. 食べれるが風味は変わる
    3. 保存は10℃以下の冷所
    4. 長期保存なら冷凍する
    5. 豆が糸を引かなくなったらOUT

    上から順にチェックして
    大丈夫であれば平気な可能性があります。

    では、最強のソウルフード納豆
    に関しての記事でした。

    あくまでもベストは
    賞味期限内なのでお忘れなく!w

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