ハムは賞味期限が切れたら危険!?意外に知らないハムの秘密

    みんな大好きハム。
    なんでも合っておいしいですよね。

    値段もお手軽で使い勝手も
    良いのでよく買うママさんも多いはず。

    時々スーパーでまとめ売り
    とかして安くなっていますよね?

    その時に大量買いして
    冷蔵庫で眠っていたハムはありませんか?

    せっかく買ったのに
    賞味期限が切れちゃった・・・

    捨てるしかないのかな?
    って思う前にこの先を読んでください。

    ハムの秘密がわかります。

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    ハムはいつまで食べられる?

    未開封の状態で冷蔵庫で保存
    していた場合は最長で2ヶ月
    食べる事ができると言われます。

    ハムは元々が保存食として作られた
    食材なので日持ちします。

    塩漬けや乾燥に燻製と保存に適した
    加工をしているからこその結果です。

    ただ、日本で製造するハムは
    基本的に保存目的ではないので
    長くても10日以内がオススメです。

    スーパーで売っているような
    ハムは真空パック入りになっているので
    開封し空気に触れた瞬間から劣化が進みます。

    できるけ使い切るか
    ラップなどを巻いて真空に近い
    状態で保存すると日持ちしますよ。

    NGハムの見分け方

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    基本的な判断基準は

    • 匂い

    この3つになります。
    味は最終段階なのでまずは
    色と匂いから確かめるのがベストです。

    ハムが腐った状態の時の
    特徴としては以下のものがあります。

    • 白い糸を引く
    • ネバネバしている
    • 水分が白濁色になる
    • 酸っぱい匂いがする
    • カビが生え変色

    これに当てはまる場合は
    やめた方が安全ですw

    一応、生ものなので
    食中毒などの恐れもあります。

    空気に触れたりすると
    細菌が発生し腐敗が進みます。

    未開封の状態であれば
    はじめに上げた2ヶ月ほどですが
    開封した場合は注意しましょう

    味の変化は?

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    賞味期限はおいしく食べれる期間なので
    やはり味は落ちてしまいます。

    開封後のハムであれば酸味が強くなったり
    食感が変わったりします。

    念のため火を通す調理で
    使う方が安心ですね。

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    ハムの保存方法

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    基本的な保存方として
    2つの方法があります。

    それぞれで保存期間が変わりますので
    使い分けてみてください。

    冷蔵保存の方法

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    使わない場合は冷蔵庫に
    入れておけば間違いないです。

    開けて使った場合は
    はじめにも書きましたが
    ラップでしっかりくるみ
    空気が入らないように保存します。

    極力、早めに使い切る事を
    意識してみましょう。

    微妙な場合は加熱して
    食べる事で殺菌ができますのでオススメ。

    冷凍保存の方法

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    お歳暮で大量のハムを貰った場合や
    安売りで大量買いしたハム。

    意外に保存に困りますよね。

    特にお歳暮で貰うハムは
    お高い物なので無駄にはしたくない(笑)

    そんな時に便利なのが冷凍保存

    スライスハムの場合は面倒ですが
    1枚ずつラップでくるみ冷凍する
    方が確実に日持ちさせる事ができます。

    未開封の場合も冷凍庫で
    保存することで、持ちが良くなります。

    ジップロックやフリーザパックで
    保存すると尚いいでしょう。

    解凍する際も自然解凍で
    食べることができます。

    ハムは長持ちする食材!

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    生ものだと思われがちなハムですが
    意外に日持ちする食材でしたね。

    ローストハムなど贈り物系は
    腐らせるのは勿体ないので
    できるだけ冷凍して保存しましょう。

    元々のルーツが保存食という事もあり
    製造工程で長持ちするように出来ています。

    ただ、現代は保存環境が優れていますので
    保存力よりも味メインですw

    できるだけ早めには食べましょうね!

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